Paprika (Capsicum annuum) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert wird. Durch die Entdeckungsreisen im 15. Jahrhundert gelangte sie nach Europa und wurde schnell in der mediterranen Küche heimisch. Heute ist sie weltweit verbreitet und in vielen unterschiedlichen Farben und Formen erhältlich.
Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eine vielseitige Gemüsesorte, die in der Küche weltweit verwendet wird. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtenden Farben und den süßlich-milden Geschmack aus. Paprika ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was sie nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich wertvoll macht. Die Pflanze gedeiht am besten in warmen, sonnigen Lagen und kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden.
Essbare Teile: Frucht
Verarbeitung: Paprika kann roh, gegrillt, gebraten, gekocht, gefüllt oder eingelegt werden. Auch in Salaten, Saucen und Pfannengerichten ist sie vielseitig einsetzbar.
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Lagerung: Frische Paprika hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen. Idealerweise in einer Papiertüte oder im Gemüsefach lagern.
Konservierung: Einfrieren, Einlegen, Trocknen
Nährwerte je 100 Gramm (roh):
20 kcal
0,2 g Fett
0,8 g Eiweiß
4,6 g Kohlenhydrate
1,4 g Ballaststoffe
Paprika ist reich an Vitamin C, Vitamin A, und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und zur Hautgesundheit beitragen.
Sorten: Corno Rosso, Corno Giallo, Fritz, Ferenc Tender, Lady Lou
Saatgut: Bingenheimer Saatgut AG
Zertifizierung: Demeter, EU Bio
Stand: Saison 2024
