Knoblauch (Allium sativum) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus Zentralasien. Schon in der Antike wurde er wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines intensiven Aromas geschätzt. Heute ist Knoblauch ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen weltweit.
Die Pflanze gehört zur Familie der Lauchgewächse und wird sowohl für kulinarische als auch medizinische Zwecke angebaut. Knoblauch gedeiht am besten in gut durchlässigen Böden und bevorzugt sonnige Standorte.
Essbare Teile: Knolle
Verarbeitung: Knoblauch kann frisch, getrocknet oder als Pulver verwendet werden. Er verleiht Speisen einen intensiven Geschmack und ist ein beliebtes Gewürz in Saucen, Marinaden und Dressings.
Lagerung: Frische Knoblauchknollen halten sich an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Monate. Ideal ist eine Aufbewahrung bei Zimmertemperatur in einem luftdurchlässigen Behälter.
Konservierung: Trocknen, Einlegen in Öl, Einfrieren
Nährwerte je 100 Gramm (roh):
- 149 kcal
- 0,5 g Fett
- 6,4 g Eiweiß
- 33,1 g Kohlenhydrate
- 2,1 g Ballaststoffe
Knoblauch ist reich an Vitamin B6, Vitamin C und Mangan und enthält zudem Allicin, eine schwefelhaltige Verbindung, die antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.
Sorte: Thermidrome
Saatgut: Reinsaat GmbH
Zertifizierung: EU Bio
Stand: Saison 2024
